Opiniões 4,8 / 5

Queijo de ovelha meio curado 550g

Descripción

Queijo de ovelha curado e prensado. Crosta natural, ligeiramente bolorenta, tipo adega. Este queijo passa por um processo de cura mínimo de 5 meses.

Peso líquido aprox.: 500-600g.

Fabricante: Quesos Soterano

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Data sheet

Ingredientes: Leite de ovelha cru, coalho natural de ovelha, fermentos lácticos, sal.
Informação nutricional 100gr: Açúcares: 0 gr
Carboidratos: 4 gr
Fibra: 0 gr
Gorduras: 35 gr
Gordura saturada: 25 gr
Proteína: 24 gr
Sal: 1 gr
Valor energético: 1.814Kj - 434Kcal
Peso Líquido/Volume do Produto: 0,6 kg
Peso líquido/volume de referência: 1 kg
Contém: Sin alérgenos
Embalagem: Embalados a vácuo
Conservação: Guarde na geladeira. Retire 30 minutos antes de consumir.
recomendações: Corte em rodelas e acompanhe com marmelo.
intolerâncias: Sem aipo
Sem crustáceos
Sem gergelim
Sem glúten
Sem moluscos
Sem mostarda
Sem nozes
Sem nozes
Sem ovo
Sem peixe
Sem soja
Sem sulfito
Sem tremoços

A alma deste queijo curado está em tudo o que está por trás dele, desde a matéria-prima até ao último detalhe da sua maturação. Graças ao seguinte processo, consegue-se um queijo com um sabor único e natural.

PROCESSO

Pecuária: Somos uma empresa agrícola e pecuária de tipo familiar, que se dedica principalmente à produção de leite para o fabrico de queijos. Administramos um rebanho de 1.500 ovelhas Assaf.

Agricultura: Somos produtores de matéria-prima para alimentação do nosso gado e o restante é adquirido na zona, selecionando sempre a melhor qualidade.

Rações : Matéria prima utilizada para fabricação de rações: alfafa, feno (aveia, cevada e trigo forrageiro), azevém, milho, aveia, cevada, polpa de beterraba desidratada e torta de soja.

Ordenha: Os animais são ordenhados sob rigorosas condições de higiene e o leite é armazenado diretamente em tanque refrigerado, nunca por mais de 48 horas, para evitar sabores rançosos e agressivos no paladar.

Fabrico: É produzido com as devidas garantias sanitárias, cumprindo os critérios de aprovação da Directiva 92/46 da CEE. Para cada queijo elaborado são necessários 6 a 6,5 litros de leite, dependendo da época do ano, uma dose mínima de fermentos lácticos e extrato natural de coalho de cordeiro. Utilizando leite de qualidade bacteriológica impecável e um trabalho lento e deliberado, elaboramos os nossos queijos que, antes de serem colocados à venda, requerem inúmeras reviravoltas e cuidados.

Maturação: Durante todo o processo de maturação a casca adquire diferentes tonalidades, resultado da flora natural do ambiente. Isto contribui para a formação de aromas e sabores específicos além de garantir a autenticidade do produto. Quando pronta para consumo, a casca é limpa com água ou homogeneizada por leve escovação.

Ingredientes: Leite cru de ovelha Assaf, coalho natural de ovelha, fermentos lácticos e sal.

Características: Queijo para massa prensado. Formato cilíndrico liso, pesando aproximadamente 1 Kg. Casca natural escovada e levemente revestida com azeite extra virgem. O tempo de maturação varia entre 2 e 4 meses

Conservação: Para conservar por mais tempo recomenda-se uma temperatura entre 3º e 8º. Consumir preferencialmente 6 meses após a embalagem.