Vino de León

El mejor vino de León

Los vinos de León, producidos en las denominadas "cuevas", que no son otra cosa que bodegas de diferentes tamaños excavados en lomas que presentan un desnivel que es ingeniosamente aprovechado para construir galerías, dentro de estas cuevas se crea un peculiar microclima imprescindible para conseguir el resultado final de, por ejemplo, el famoso vino de aguja de nuestra provincia. El vino de León es una delicia para los amantes del buen vino. Se elabora en una región de montañas y valles con un clima fresco y húmedo que le da un sabor y aroma únicos, siendo un producto de alta calidad que se ha ganado una gran reputación en el mundo vitivinícola.

El potencial del vino de León es inmenso y los bodegueros de nuestra tierra demuestran cada día con profesionalidad y buen hacer que lo mejor está por llegar. Ya sea en nuestro país o fuera de nuestras fronteras, el número de adeptos a nuestros vinos crece constantemente, esto sin duda es una muestra de que las cosas bien hechas siempre dan sus frutos.

Las principales zonas de cultivo son Valdevimbre, Los Oteros y la Ribera del Cea.

Elaboración del vino de León

El proceso de elaboración del vino de León es un arte que se ha perfeccionado durante siglos. Se utilizan uvas seleccionadas, que se recogen a mano y se prensan para obtener el mosto. Luego, se fermenta el mosto con levadura y se deja madurar durante varios meses en barricas de roble. Este proceso le da al vino de León un sabor y aroma distintivos. El vino de León se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Se puede beber solo o en compañía de comidas. También se puede utilizar en la cocina para dar sabor a guisos, salsas, carnes y otros platos.

La historia del vino de León se remonta a la época romana, cuando los romanos plantaron viñedos en la región. Desde entonces, la producción de vino ha sido una parte importante de la cultura y la economía de la región.

Distintos tipos de Vino

Existen varios tipos de vino de León, cada uno con sus características propias. Entre los más conocidos se encuentran:

- Vino blanco: Elaborado con uvas blancas, este vino tiene un sabor fresco y afrutado, con un aroma delicado y floral.

- Vino tinto: Elaborado con uvas tintas, este vino tiene un sabor intenso y complejo, con notas de frutas rojas, especias y vainilla.

- Vino rosado: Elaborado con uvas tintas y blancas, este vino tiene un sabor suave y afrutado, con un color rosado pálido y un aroma delicado.

Prieto Picudo, una seña de identidad

De forma ovalada y racimos apretados, esta variedad de uva absolutamente básica en la producción del vino de León muestra tonalidades intensas y materia colorante abundante y otorga a los vinos de León elaborados con esta joya unos tonos profundos y un sabor que destaca en especial por su acidez y su carga de azucares. Esta personalidad tan especial culmina en unos caldos de un marcado carácter que cada día suma seguidores a la causa del vino de León.

Con la variedad Prieto Picudo se elaboran estos tipos de vinos:

- Rosado, elaborado a partir de un mínimo del 60% de uvas de la variedad Principal «Prieto Picudo». El 40% restante corresponderá a las variedades tintas y/o blancas complementarias. 

- Tinto, elaborado a partir de un mínimo del 60% de uvas de la variedad «Prieto Picudo». El 40% restante se podrá repartir entre las uvas tintas permitidas.

Albarín, un buque insignia blanco

La Albarín Blanco es una variedad de uva blanca autóctona del norte de la península Ibérica, concretamente de la región de Cangas de Narcea, Asturias. El cultivo de esta variedad, por su buena adaptación, se ha extendido hasta las vecinas tierras de la DO Tierra de León. Tiene una fertilidad muy buena, así como una temprana maduración y se adaptada perfectamente a la climatología de la región. Al brotar muy pronto, las heladas le pueden afectar.

La Albarín Blanco tiene que macerar en frío, resultando aromas cítricos y florales. Contiene una buena graduación alcohólica. En León ya hay bastantes bodegas que elaboran vino blanco de Albarín, consiguiendo unas calidades extraordinarias.

Los vinos de León con Albarín Blanco maridan con todo tipo de quesos y carne blanca.

Con la variedad Albarín, se elabora este tipo de vino:

- Blanco, elaborado a partir de un mínimo del 50% de uvas de las variedad blancas Principal: «Albarín». El 50% restante corresponderá a las variedades blancas Complementarias.

Recetas con Vino de León

Si buscas una receta deliciosa con vino de León, te recomendamos probar este guiso de carne con vino de León:

Ingredientes: 1 kg de carne de ternera, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 botella de vino de León, Aceite de oliva, Sal y pimienta

Preparación: Corta la carne en cubos pequeños y salpimienta. Pela y corta las cebollas y zanahorias en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo. En una cazuela, calienta aceite de oliva y añade la carne. Dora por ambos lados. Agrega las cebollas, zanahorias y ajo a la cazuela. Sofríe durante unos minutos. Añade las hojas de laurel, la ramita de tomillo y la botella de vino de León. Cocina a fuego lento durante unas horas hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga una textura suave y espesa. Sirve caliente con patatas