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Androlla del Bierzo
Estamos ante un producto menos conocido pero no por ello menos sabroso, la androlla es muy apreciada y producida en la zona noroeste de nuestra provincia, la Maragatería y El Bierzo son los lugares más reseñables para el gran público.
La androlla, otro producto made in El Bierzo
Su textura en boca y composición se asemeja bastante al afamado botillo y su elaboración más clásica también es muy similar, acompañada de cachelos. Una curiosidad de este embutido es que no contiene ningún hueso, como ocurre por ejemplo con el chorizo, solo la carne es embutida en la tripa.
Con un sabor agridulce y ahumado y de color rojizo, este debe su intensidad al tipo de carne y al pimentón utilizado por el fabricante en su receta. Su tamaño no suele sobrepasar los 30 cm. de largo, en cuanto al grosor suele oscilar alrededor de los 7 cm.
Preparación de la Androlla
Ahumada al estilo de los chorizos, está rellena de trozos de costillas, carne, tocino y liviano, este compuesto se mezcla con sal, pimentón tanto dulce como picante y un toque de ajo. En algunas ocasiones hay quien le añade cebolla. Una vez que todos estos ingredientes están dentro de la tripa, es colgada para su ahumado por un periodo de entre 8 y 12 días.
Pasado este periodo en el que adquiere ese sabor tan característico, se deja secar aproximadamente durante un periodo de 2 meses.
Comprar androlla nunca fue tan fácil
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Además, puedes acompañar tu compra con muchos otros producto típicos de la provincia de León. Todo esto a un precio realmente competitivo y con unas condiciones únicas.
La androlla y sus recetas
ANDROLLA CON PATATAS Y REPOLLO
Más fácil imposible, pelar patatas, cortar repollo, olla exprés y en unos minutos estarás disfrutando de un plato casero, contundente y con muchísimo sabor.
ANDROLLA CON ARROZ
Una receta que sabe a tradición, con un sabor que lleva a la niñez y a esos momentos inolvidables en la cocina donde creciste.