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Androlla do Bierzo
Estamos perante um produto menos conhecido mas não menos saboroso, a androlla é muito apreciada e produzida no noroeste da nossa província, Maragatería e El Bierzo são os locais mais notáveis para o público em geral.
A androlla, outro produto fabricado em El Bierzo
Sua textura na boca e composição é bastante parecida com a do famoso botillo e seu preparo mais clássico também é muito parecido, acompanhado de cachelos. Uma curiosidade deste enchido é que não contém ossos , como acontece por exemplo com o chouriço, apenas a carne é recheada na tripa.
De sabor agridoce e defumado e cor avermelhada, deve sua intensidade ao tipo de carne e ao colorau utilizado pelo fabricante em sua receita. Seu tamanho geralmente não ultrapassa 30 cm. de comprimento, em termos de espessura costuma variar em torno de 7 cm.
Preparação do Androlla
Defumado à maneira dos chouriços, é recheado com pedaços de costela, carne, bacon e light , este composto é misturado com sal, páprica doce e picante e um toque de alho . Em algumas ocasiões há quem acrescente cebola. Depois de todos estes ingredientes estarem dentro da tripa, esta é pendurada para ser fumada por um período entre 8 e 12 dias.
Após este período em que adquire aquele sabor característico, deixa-se secar durante aproximadamente 2 meses .
Comprar androlla nunca foi tão fácil
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Além disso, poderá acompanhar a sua compra com muitos outros produtos típicos da província de León. Tudo isto a um preço realmente competitivo e com condições únicas.
A androlla e suas receitas
ANDROLLA COM BATATA E REPOLHO
Não poderia ser mais fácil, descasque batatas, corte repolho, panela de pressão e em poucos minutos você estará saboreando um prato caseiro, farto e com muito sabor.
ANDROLLA COM ARROZ
Uma receita com sabor de tradição, com um sabor que o remete à infância e aos momentos inesquecíveis da cozinha onde cresceu.