Chorizo de León

Presentando el chorizo de León

El chorizo de león es diferente, cualquiera que lo haya probado puede notar la diferencia frente al resto de chorizos elaborados en otras zonas. ¿Qué es lo que lo hace diferente? Vamos a centrarnos primero en sus ingredientes.

El chorizo de León es un tipo de embutido elaborado con carne de cerdo, cuyas partes son minuciosamente seleccionas para que el sabor puede expresarse en su máxima intensidad. Esta carne se pica y se mezcla con ajo, pimentón (dulce, picante o agridulce) y sal. Por último se envuelve con una tripa de cerdo natural o artificial, para que quede compacto y pueda pasar a al proceso opcional de ahumado y a su posterior curación.

El chorizo de León es uno de los productos más populares y valorados de la gastronomía leonesa. Se trata de un embutido elaborado con carne de cerdo de alta calidad, adobado con una mezcla de especias que le dan un sabor y aroma característicos. Vamos a intentar contarte todo lo que necesitas saber sobre el chorizo de León, desde su historia y elaboración hasta cómo elegirlo y cocinarlo, así como algunas recetas para disfrutarlo al máximo.

Historia del chorizo de León

Se trata de un producto típico de la provincia de León, donde tiene una gran tradición. Los orígenes del chorizo de león se remontan a la época de los romanos, cuando estos introdujeron el cerdo en la península ibérica. A partir de entonces, el chorizo de león comenzó a elaborarse en la zona.

Durante la Edad Media, los pastores de la zona comenzaron a elaborar embutidos con la carne de los cerdos que criaban. Con el paso del tiempo, la elaboración del chorizo se convirtió en una tradición en la provincia de León, convirtiéndose en uno de los productos estrella de la gastronomía leonesa. Hoy en día, sigue siendo uno de los embutidos más populares de la región y gran parte de la población es consumidora de este manjar único.

Es un embutido muy versátil que se puede utilizar para preparar diversos platos típicos. El chorizo de león se puede conservar durante varios meses, siempre que se guarde en un lugar fresco y seco. Si está envasado al vacío, puede aguantar mas de un año en perfecto estado de conservación.

Chorizo de León artesano

Imagínate a ti mismo de pequeño, cuando volvías de colegio y tu madre te hacía un bocadillo aquel delicioso chorizo para la merienda. Era fácil recuperar las fuerzas que habías perdido durante todo el día en un instante. Solo tenías que dejarte llevar y adentrarte en ese sabor único, irrepetible, intenso, pero sobre todo delicioso. 

Al hacernos mayores ya no solemos comer las mismas cosas que cuando éramos pequeños, o al menos nuestros gustos van cambiando con los años. Pero hay cosas que no cambian. Aunque por lo general ya no lo comamos tantos bocadillos, a todo el mundo se le hace la boca agua cuando ve un buen plato con chorizo en rodajas con pan, o acompañado con cualquier otra cosa.

Puedes comprarlo en piezas enteras o medias, picante o dulce, en herradura o cular, tú eliges. Se trata de comerlo según te lo apetezca en ese momento, pero desde luego la calidad está más que garantizada. Elijas uno u otro, estamos seguros de que volverás a repetir. ¿Aún no te has animado a comprar un chorizo de León online? Nosotros te lo ponemos fácil llevándolo a tu mesa. Adquiere algún otro producto que pueda complementar tu chorizo, y puedes ahorrarte los gastos de envío.

Tipos de chorizo de León

Hablar del chorizo es hablar del tipo de embutido más consumido y comercializado en nuestro país. Hay una amplia gama de tipos de chorizo que podemos encontrar en España, y más concretamente, en León. Podemos distinguirlo tanto por su procedencia, donde el de cerdo y el de vaca son los mas comunes, pero existen muchos más tipos de chorizo atendiendo a la procedencia del animal con el que se fabrica; potro, jabalí, ciervo, pavo... muchas maneras de elaborarlo e infinitos modos de consumirlo.

En cuanto al formato de presentación en el que podemos encontrar el chorizo de León, existen también varios tipos:

CHORIZO EN HERRADURA

Como su propio nombre indica, tiene la forma de una herradura. Se suele utilizar una tripa sintética de unos 35 mm uniendo los extremos con una cuerda, que además se para sellar los bordes, sirve para que pueda ser colgado.

CHORIZO CULAR

Se embute la carne en la propia tripa, con un calibre normalmente superior a los 30 mm. También tiene una forma alargada y circular, pero de manera irregular. Utilizada normalmente para chorizos ibéricos e ibéricos de bellota.

CHORIZO VELA

Consta de una morfología estrecha y alargada, con un calibre alrededor de los 35 mm y con una longitud de aproximadamente 40cm, aunque en nuestra tienda online lo podrás encontrar en muchos otros tamaños. Utilizada en chorizos ibéricos.

CHORIZO EN RISTRA

Chorizillos anchos y cortos separados y unidos a la vez por una cuerda y en forma de hilera para que puedan ser colgados. Son los que se usan generalmente para cocinar.

Todas estas clases diferentes de chorizo de León se puede encontrar encontrar en un sabor dulce o tradicional, o en un sabor mas intenso y picante. ¿Cuál vas a elegir?

Elaboración del chorizo de León

El chorizo de León se elabora con carne de cerdo, generalmente de la raza blanca de la zona, que se adoba con una mezcla de especias que incluye pimentón, ajo, sal y otras especias naturales. La carne se pica y se amasa junto con las especias, y se embute en tripas naturales. Después, se cuelga para que se seque y madure durante un periodo de tiempo que suele oscilar entre dos y cuatro meses, dependiendo del tamaño y grosor del chorizo.

¿Por qué comprar chorizo de León?

El chorizo de León es un producto de alta calidad, elaborado con carne de cerdo de granja y adobado con una mezcla de especias naturales. Además, cuenta con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Chorizo de León, lo que garantiza su origen y calidad. Al comprar chorizo de León, estás apoyando la producción local y disfrutando de un producto único y delicioso.

Cómo elegir el mejor chorizo de León

Para elegir un buen chorizo de León, es importante fijarse en algunos detalles, como la textura, el color y el aroma. El chorizo de León debe tener una textura firme y consistente, sin estar demasiado seco ni demasiado grasiento. El color debe ser rojizo y uniforme, y el aroma debe ser intenso y agradable, con notas de especias y ahumado.

Chorizo de León ¿Cómo degustarlo?

Aunque hay cientos de maneras en las que podemos encajar el chorizo en nuestros platos, nosotros vamos a presentaros unos pocos ejemplos donde podemos usar este alimento tan sabroso y típico de la montaña de León, aunque existen mas modos de poder degustarlo.

Al igual que con cualquier embutido, envolverlo entre dos planchas de pan caliente y crujiente siempre es una opción acertada, sobre todo si no quieres complicarte la vida o no tienes tiempo que perder. Puede venir de perlas para una caminata lejos de tu casa o para una ruta por  la montaña con amigos. Qué mejor que deleitarse con los productos que nacen de la propia montaña.

Un vino del Bierzo es una gran elección para complementar tu compra, ya que pegan perfectamente bien como aperitivo o entrante. Si encima añades un poco de queso cortado junto al chorizo, la mezcla de sabores hará las delicias de cualquiera que tenga la suerte de comerlo. Es un plato que a todos gusta, y no puede haber nada mas simple y delicioso. Pídelo online en nuestra tienda y llévate chorizo de la mejor calidad al mejor precio.

Recetas caseras con chorizo de León

MACARRONES CON CHORIZO

Un auténtico clasico que todos hemos preparado, o al menos probado. Puedes empezar con una cebolla y ajos, mezclados con taquitos de chorizo que le darán ese color y sabor especiales. Añade luego el tomate salpimentado, un poco de orégano, y déjalo cocer. Cuando tus macarrones estén al dente, añádelos a la sartén junto con huevos batidos, y deja que el grill del horno haga el resto.

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LENTEJAS CASTELLANAS CON JAMÓN Y CHORIZO

Otro deslumbrante plato tradicional. Deja las lentejas en remojo mientras picas cebolla y ajo y los rehogas en una cazuela con aceite. Añade dados de jamón y el chorizo cortado en rodajas y rehoga todo junto durante unos minutos y añade las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Añade sal y pimienta, cubre con agua y deja cocer durante 50 minutos para tener este plato preparado.

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BOLLOS PREÑADOS

Prepara la masa del pan con levadura, aceite y huevo. Divide esa masa en las partes que quieras y añade un trozo de chorizo en el centro, y envuélvelo completamente con la masa de pan. Mételo al horno durante unos 20 minutos y a disfrutar. ¡Así de fácil!

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HUEVOS ROTOS CON CHORIZO

Ingredientes: Patatas, Chorizo de León, Huevos, Aceite de oliva virgen extra, Sal

Preparación: 1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. 2. Freír las patatas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. 3. Cortar el chorizo de León en rodajas finas y añadirlo a la sartén junto con las patatas. 4. Romper los huevos en la sartén y dejar que se cocinen hasta que la clara esté cocida pero la yema siga líquida. 5. Salpimentar al gusto. 6. Remover suavemente los ingredientes para mezclar el chorizo, las patatas y los huevos. 7. Servir caliente y disfrutar de los huevos rotos con chorizo de León.

PISTO CON CHORIZO

Ingredientes: Pimientos rojos, Calabacín, Cebolla, Tomates, Chorizo de León, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta

Preparación: 1. Cortar los pimientos rojos, el calabacín, la cebolla y los tomates en trozos pequeños. 2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla. Sofreír hasta que esté dorada. 3. Añadir los pimientos y el calabacín, y cocinar hasta que estén tiernos. 4. Añadir los tomates y el chorizo de León cortado en rodajas. 5. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que el chorizo esté caliente y los sabores se mezclen. 6. Salpimentar al gusto. 6. Servir el pisto con chorizo de León caliente, como acompañamiento o como plato principal.

En conclusión, el chorizo de León es un producto de alta calidad y sabor único que forma parte de la rica tradición culinaria de la provincia de León. Su elaboración artesanal y el uso de especias naturales le confieren un aroma y sabor distintivos. Al comprar chorizo de León, estás adquiriendo un producto auténtico y apoyando la producción local. Disfrútalo en distintas recetas y experimenta con su versatilidad en la cocina.

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