Vinho leonino

O melhor vinho de Leão

Os vinhos de Leão, produzidos nas chamadas “cavernas”, que nada mais são do que vinícolas de diversos tamanhos escavadas em morros que possuem um declive que é engenhosamente aproveitado para construir galerias dentro dessas cavernas.um microclima essencial peculiar é criadopara alcançar o resultado final, por exemplo, do famoso vinho espumante da nossa província. O vinho León é uma delícia para os amantes do bom vinho. É elaborado numa região de montanhas e vales com um clima fresco e húmido que lhe confere sabor e aroma únicos, sendo um produto de elevada qualidade que conquistou grande reputação no mundo vitivinícola.

O potencial do vinho León é imenso e os enólogos da nossa terra demonstram todos os dias com profissionalismo e bom trabalho que o melhor ainda está por vir. Seja no nosso país ou fora das nossas fronteiras,O número de fãs dos nossos vinhos não para de crescer, este é sem dúvida um sinal de que as coisas bem feitas sempre compensam.

As principais áreas de cultivo são Valdevimbre, Los Oteros e Ribera del Cea.

Preparação do vinho León

O processo de elaboração do vinho León é uma arte aperfeiçoada há séculos. Utilizam-se uvas selecionadas, colhidas manualmente e prensadas para obtenção do mosto. O mosto é então fermentado com levedura e deixado a amadurecer vários meses em barricas de carvalho. Este processo confere ao vinho León um sabor e aroma distintos. O vinho León pode ser apreciado de muitas maneiras diferentes. Pode ser bebido sozinho ou com comida. Também pode ser utilizado na culinária para dar sabor a guisados, molhos, carnes e outros pratos.

A história do vinho de Leão remonta à época romana, quando os romanos plantaram vinhas na região. Desde então, a produção de vinho tem sido uma parte importante da cultura e da economia da região.

Diferentes tipos de vinho

Existem vários tipos de vinho leoneses, cada um com características próprias. Entre os mais conhecidos estão:

-Vinho branco:Elaborado com uvas brancas, este vinho apresenta sabor fresco e frutado, com aroma delicado e floral.

-Vinho tinto:Elaborado com uvas tintas, este vinho apresenta sabor intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas, especiarias e baunilha.

-Vinho rosé:Elaborado com uvas tintas e brancas, este vinho apresenta sabor suave e frutado, de cor rosa pálido e aroma delicado.

Prieto Picudo, uma marca registrada

De forma oval e com cachos compactos, esta casta absolutamente básica na produção do vinho León apresentatons intensos e matéria corante abundantee dá aos vinhos leoninos elaborados com esta joia um poucotons profundos e um sabor que se destaca sobretudo pela acideze sua carga de açúcares. Esta personalidade especial culmina em vinhos de carácter marcado que a cada dia acrescentam seguidores à causa do vinho leonino.

Estes tipos de vinhos são elaborados com a casta Prieto Picudo:

- Rosa, elaborado com no mínimo 60% de uvas da variedade Principal “Prieto Picudo”. Os restantes 40% corresponderão às castas complementares tintas e/ou brancas.

- Vermelho, elaborado a partir de no mínimo 60% de uvas da casta “Prieto Picudo”. Os restantes 40% podem ser distribuídos entre as uvas tintas permitidas.

Albarín, uma nau capitânia branca

O Albarín Blanco é uma variedade deuva branca nativa do norte da Península Ibérica, especificamente da região de Cangas de Narcea, Astúrias. O cultivo desta variedade, devido à sua boa adaptação, espalhou-se pelas terras vizinhas da DO Tierra de León. Tem umafertilidade muito boa, bem como maturação precoce e perfeitamente adaptada ao climada região. Como brota muito cedo, a geada pode afetá-la.

O Albarín BlancoTem que macerar a frio, resultando em aromas cítricos e florais.. Contém um bom teor alcoólico. Em León já existem bastantes adegas que produzem vinho branco Albarín, alcançando qualidades extraordinárias.

Os vinhos de León com Albarín BlancoAcompanha todos os tipos de queijos e carnes brancas.

Este tipo de vinho é elaborado com a casta Albarín:

- Branco, elaborado com um mínimo de 50% de uvas de casta branca Principal: «Albarín». Os restantes 50% corresponderão às castas brancas Complementares.

Receitas com Vinho León

Se procura uma receita deliciosa com vinho León, recomendamos que experimente este ensopado de carne com vinho León:

Ingredientes: 1 kg de carne de vaca, 2 cebolas, 2 cenouras, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1 raminho de tomilho, 1 garrafa de vinho de Leão, Azeite, Sal e pimenta

Preparação: Corte a carne em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Descasque e corte as cebolas e as cenouras em pedaços pequenos. Descasque e pique os dentes de alho. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a carne. Sele dos dois lados. Adicione a cebola, a cenoura e o alho à caçarola. Refogue por alguns minutos. Adicione as folhas de louro, o raminho de tomilho e a garrafa de vinho León. Cozinhe por algumas horas até que a carne esteja macia e o guisado tenha uma textura lisa e espessa. Sirva quente com batatas