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Queijo de ovelha curado em bola

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Descripción

Queijo de ovelha curado em pasta não prensada. De casca natural, ligeiramente bolorenta, tipo cave, este queijo passa por um processo de cura mínimo de 5 meses.

Peso líquido: 400-600 gr. Aproximadamente.

Fabricante: Quesos Soterano

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Data sheet

Ingredientes
Leite de ovelha cru, coalho natural de ovelha, fermentos lácticos, sal.
Informações nutricionais por 100 g
Açúcares: 0 gr
Carboidratos: 52 gr
Fibra: 0 gr
Gorduras: 41 gr
Gordura saturada: 31 gr
Proteína: 26 gr
Sal: 1 gr
Valor energético: 2.092Kj – 500Kcal
Peso líquido / Volume do produto
0,50kg
Peso líquido / Volume de referência
1 kg
Contém
Lactose
Embalagem
Embalados a vácuo
Conservação
Guarde na geladeira. Retire 30 minutos antes de consumir.
recomendações
Corte em rodelas e acompanhe com marmelo.
Certificações
Produto de Leão
intolerâncias
Sem aipo
Sem crustáceos
Sem gergelim
Sem glúten
Sem moluscos
Sem mostarda
Sem nozes
Sem nozes
Sem ovo
Sem peixe
Sem soja
Sem sulfito
Sem tremoços
Información del fabricante
SOTERANO BERNARDO ALVAREZ S.L. / C. la Ermita, 1º D, 24291 Matadeón de los Oteros, León, España / info@quesossoterano.es
Responsable en la UE
SOTERANO BERNARDO ALVAREZ S.L. / C. la Ermita, 1º D, 24291 Matadeón de los Oteros, León, España / info@quesossoterano.es
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A alma deste queijo curado não prensado está em tudo o que está por trás dele, desde a matéria-prima até ao último detalhe da sua maturação. Graças ao seguinte processo, consegue-se um queijo com um sabor único e natural.

Processos

Pecuária: Somos uma empresa agrícola e pecuária de tipo familiar, que se dedica principalmente à produção de leite para o fabrico de queijos. Administramos um rebanho de 1.500 ovelhas Assaf.

Agricultura: Somos produtores de matéria-prima para alimentação do nosso gado e o restante é adquirido na zona, selecionando sempre a melhor qualidade.

Rações : Matéria prima utilizada para fabricação de rações: alfafa, feno (aveia, cevada e trigo forrageiro), azevém, milho, aveia, cevada, polpa de beterraba desidratada e torta de soja.

Ordenha: Os animais são ordenhados sob rigorosas condições de higiene e o leite é armazenado diretamente em tanque refrigerado, nunca por mais de 48 horas, para evitar sabores rançosos e agressivos no paladar.

Fabrico: É produzido com as devidas garantias sanitárias, cumprindo os critérios de aprovação da Directiva 92/46 da CEE. Para cada queijo elaborado são necessários 6 a 6,5 litros de leite, dependendo da época do ano, uma dose mínima de fermentos lácticos e extrato natural de coalho de cordeiro. Utilizando leite de qualidade bacteriológica impecável e um trabalho lento e deliberado, elaboramos os nossos queijos que, antes de serem colocados à venda, requerem inúmeras reviravoltas e cuidados.

Maturação: Durante todo o processo de maturação a casca adquire diferentes tonalidades, resultado da flora natural do ambiente. Isto contribui para a formação de aromas e sabores específicos além de garantir a autenticidade do produto. Quando pronta para consumo, a casca é limpa com água ou homogeneizada por leve escovação.

Caracteristicas

Queijo para macarrão não prensado. Formato esférico liso, pesando aproximadamente 600g. Casca natural escovada e ligeiramente bolorenta, tipo adega. O tempo de maturação varia entre 5 e 12 meses.

Conservação

Para conservá-lo por mais tempo, recomenda-se uma temperatura entre 3º e 8º. Consumir preferencialmente 6 meses após a embalagem.

Degustação

Corte em rodelas a gosto, coloque num prato com um pouco de azeite por cima e acompanhe com marmelo natural.